夏季酷热难耐，面对这种情况，很多人会制作一道开胃解暑的小菜，而凉拌木耳就是其中的一道，如何制作一道好吃的凉拌木耳呢?制作技巧需要注意哪些呢?接下来，小编为大家整理了一些关于凉拌木耳的制作方法，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。
木耳、黄瓜、大蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油
(一)黄瓜洗净，先用刀拍碎，然后再切成小块。把切好的黄瓜放入碗中，加入少许盐拌匀，静止腌制10分钟
(二)然后将干辣椒切成段，锅中提前加入少许油，油热后放入辣椒段炸香，倒入小碗中
(三)再加入少许盐、白糖、生抽、香醋等搅拌均匀
(四)木耳提前泡发，再用清水淘洗干净
(五)开水下锅，把木耳煮熟。然后捞出用凉水淘凉
(六)把淘凉的木耳沥干水分放入大碗中，再把凉拌汁倒入碗中，调拌均匀
(一)木耳尽量用冷水泡发，而且应该现泡现吃，浸泡时间过久容易产生毒素对身体健康不利
(二)泡发木耳时加一点盐或者淀粉，能有效去除木耳表面的附着物
(三)焯水时间不应太长，1分钟左右即可
