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山楂小排的制作方法

作者:whlw 时间:2019-07-31 17:43:39

山楂小排,顾名思义就是由山楂和排骨一起做出的一道菜。这道菜莫名很适合夏天,山楂开胃,小排又满足了我们吃肉不长肉的愿望。整道菜酸甜可口、清新脱俗。到底怎么做才好吃呢?快和小编一起来看看吧!

一、食材准备

猪肋排、山楂、葱姜、糖、生抽、蚝油、料酒、熟白芝麻

二、山楂去核

10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

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三、猪肋焯水

清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。

四、热锅炒肉

热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。

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五、焖煮

下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。

六、收汁

开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。盛出,可以撒上少许熟白芝麻。

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