胃山楂糕制作方法

夏天，一个用什么姿势都过不好的季节，最突出的要数夏天没食欲，看到好吃的也吃不下。你知道看到好吃的却不能吃，对一个吃货来说有多痛苦吗!不过有一个东西能够拯救你的食欲不振，那就是山楂!这个酸甜口、已开胃著名的红色物体，已受全国各地的人民所喜爱。今天小编就要教大家做一个好吃又好看的山楂糕，比起买回来的山楂，亲手做出来的山楂糕，更让人想吃。

一、浸泡

1000g山楂事先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

二、去核

先去核(用开椰器特别容易，一捅一个)，山楂切两半后下锅，倒入没过一半山楂的清水，大火煮开后再煮个3~5分钟，使山楂软掉。

三、打泥

用漏勺捞出山楂，沥干水分后放入破壁机中搅打成山楂泥。山楂泥用滤网滤入锅内，做出来的样子能更光滑漂亮。

四、熬煮

倒入250g冰糖和250g白砂糖，挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌。熬煮的时候不可用铁锅，一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。

五、出锅、冷藏

小火煮15分钟左右至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。炒好的山楂泥盛出三分之二，趁热倒入容器中，放凉后进冰箱冷藏过夜。

六、切块

取出，先切成长方形块，再切成正方形块。漂亮又好吃的山楂糕就完成了。