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不含添加剂的酱油品牌有哪些

作者:whycl 时间:2022-10-08 16:25:32

不含添加剂的酱油品牌有哪些?其实国内很多酱油品牌都有0添加剂酱油,只是价格相对来说会高一些,味道也比较的淡。大家在挑选酱油时,通过配料表就能区分不含添加剂的酱油以及含添加剂的酱油,根据自己的需求购买即可。

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不含添加剂的酱油品牌有哪些

国内品牌:海天、千禾、厨邦、薛泰丰、六月鲜等。

国外品牌:龟甲万、山字牌、大久酱油、Higeta酱油等。

什么是0添加剂酱油

0添加酱油和有添加酱油的区别在于是否有人工合成的食品添加剂(酵素提取物是天然提取物,不属于食品添加剂)。

配料表中只有水、大豆、小麦、食用盐等酿制酱油的必须材料,不含防腐剂、增味剂、色素等,拥有极简清洁标签的酱油可以称为0添加剂酱油。

酱油应该怎么选

首先,要分清楚所购买的酱油是“酿造酱油”还是“配置酱油”

配制酱油:是以酿造酱油为主体,与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。配制酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用),虽然符合国家标准的产品不会对人体造成危害,可以安全食用,但还是建议大家购买酿造酱油。

酿造酱油:是以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品;酿造酱油没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚,是经微生物发酵制成的。

酿造酱油分生抽和老抽:

生抽:以黄豆、面粉或小麦外皮为原料,经发酵成熟后提取而成的,色泽淡雅,酯香、酱香浓郁,味道鲜美。但是咸味重,适合调味,比如炒菜、凉拌菜等。

老抽:在生抽的基础上加入焦糖,经过特别工艺制成的浓色酱油,颜色红亮,味道浓郁,具有醋香和酱香。适合上色,适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴等。

现在市面上标注的“酱油” 基本都为酿造酱油,而配制酱油统一标注为 “调味液”。而目前在正规超市里售卖的酱油,包装上都有合规标识(标明为酿造或配置酱油),消费者很容易辨别,但在外用餐或外卖的食物使用的是什么酱油,就无法分辨了。因此,对饮食健康特别关切朋友,在家做菜食用是最优选择。

目前在我国市场上,各大酱油品牌都推出了不含食品添加剂的天然酿造酱油,品牌有海天、千禾、六月鲜、李锦记等,消费者都可以选购。但需要注意的是,进口酱油(尤其是日本进口的),并非都是传言中的“都是0添加”。无论是在日本本国销售的,还是原瓶从日本进口的酱油都存在添加食品添加剂(防腐剂、增味剂和甜味剂等)的品种,因此对此重视的朋友,在购买前需看清产品包装上的配料表标签。

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