不知道大家喜不喜欢吃荸荠?荸荠清甜爽口，也是不错的养生美食，有着“地下雪梨”之称。今天就来跟大家聊聊荸荠有哪些功效，以及在食用时的注意事项。感兴趣的话，就来看看吧!
1、清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，并且富含水分和粘液质，具有润肺化痰的辅助作用。
2、生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，缓解胸中烦闷。
3、整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用。
4、抗菌抑菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，对急性肠胃炎有一定的辅助作用。
1、熟吃荸荠
荸荠有携带姜片虫(寄生)的风险。它是水生植物，而姜片虫是水里的常见寄生虫，会吸附在水生植物的表面，如果食物有裂缝或者损伤，姜片虫也会进入到果实内部。
人吃了以后，姜片虫会寄生于人体肠道，大约经过1～3个月发育为成虫。感染后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿也是常见的症状;儿童感染后还会影响身体和智力发育。
但姜片虫囊蚴不耐高温，彻底煮熟后还是可以安全食用的。
2、脾胃虚寒者不宜吃
荸荠是属于生冷的食物，所以我们如果是脾胃虚寒或者是经常腹泄和有血淤就是不适合食用荸荠了。
3、老年人适量食用
虽然说老年人食用一些荸荠对于身体是有好处的的，但是多吃的话可能会气急攻心。
4、一定要去皮
荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。
1、看颜色
通常选择紫红色，颜色深一点品质更好。
2、看外观
尽量选择外观表皮有无裂口。
3、看内部
好的荸荠往往内部颜色是白色的，不好的颜色会有杂色，发黄。
1、荸荠鸡丁
原料：荸荠200克，鸡胸肉300克。盐、糖、料酒、葱、姜各适量。
做法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁;锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒;鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。
2、百合荸荠粥
原料：百合30克，荸荠60克，粳米150克，蜂蜜适量。
做法：百合去杂洗净，撕成小片;荸荠洗净去皮，切成小块;粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸荠熬煮成粥，关火，待温热时调入蜂蜜即可。(最紧要健康GRT)
