今天是元宵节，相信很多小伙伴已经准备好汤圆了，那煮汤圆应该用冷水还是热水呢?还不清楚的朋友，赶快来了解下煮汤圆的步骤吧。
应该用热水煮汤圆。热水能使汤圆表面的糯米粉迅速受热糊化，形成一层保护膜，防止汤圆之间相互粘连，也能避免汤圆粘在锅底。而且热水能够加快热量传递，使汤圆在相对较短的时间内熟透，减少煮制时间，避免因长时间煮制导致汤圆皮过于软烂。
1、准备工作：先将锅清洗干净，加入适量的水，放在炉灶上，开大火将水烧开。烧水过程中要注意安全，防止热水溅出烫伤。
2、下锅：水开后，用勺子轻轻搅动锅底，使水形成一个旋转的水流，然后将汤圆逐个轻轻放入锅中。这样做可以让汤圆随着水流在锅中转动，避免汤圆直接沉到锅底粘住。
3、搅拌：汤圆下锅后，用勺子沿着锅底轻轻推动，让汤圆在锅中均匀受热，防止汤圆之间相互粘连或粘在锅底。注意搅拌时动作要轻，不要用力过猛把汤圆弄破。
4、煮制：保持水处于沸腾状态，煮至汤圆浮起。一般来说，普通大小的汤圆煮 3-5 分钟左右就会浮起来，但具体时间可能会因汤圆的大小和馅料的不同而有所差异。
5、加水：汤圆浮起后，加入少量的冷水，让水再次沸腾。这一步的目的是让汤圆的外皮更加软糯，内馅也能更加熟透。一般点水 1-2 次即可。
6、出锅：待汤圆再次浮起，且体积比刚下锅时明显变大，用筷子轻轻夹起汤圆，感觉汤圆有弹性，不粘筷子，就说明汤圆已经煮熟，可以出锅了。
