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湖北年夜饭有哪些菜

作者:whcmx 时间:2020-01-18 10:51:35

提到湖北的美食,那就不得不说腊肠、排骨藕汤、珍珠丸子、鱼丸、以及武汉洪山菜薹......这些都是湖北年夜饭上一定会见到的菜品种类。虽然很常见,但个个都是家的味道,提起来,就会感觉到满满的幸福。

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一、湖北春节吃什么

1、无汤不成席——排骨藕汤

湖北人爱喝汤,根据不同的材料创造了千变万化的美味汤品,对于老一辈的湖北人来说,印象深刻的当属年夜饭桌上匠心煨的那一盅香醇鲜美的排骨藕汤。

寒冷的冬日集市,挑选粗短藕节粉质细腻的莲藕,再添上肉汁满满的排骨,用“老吊子”精心煨上数个小时,在匠心与耐心的熬煮下换来了几代人的幸福记忆。

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2、无鱼不成席——腊鱼腊肉、腊肉菜苔

“寒风起,食腊味”。临近春节,大部分中国人家里都备了许多腊肉腊鱼以备过年食用。腊肉腊鱼早已不仅是一种可饱口福的美味,更成为一种承载着千百年的传统以及感情的食物,留存在每个人的记忆之中。

在湖北,出名的当属洪山菜薹,红壤与黄壤土配合武汉冬日湿冷气候培育出的洪山菜薹色泽红、水份足、脆性佳,与湖北的腊肉相辅相成,成就了匠心年夜饭桌上具有湖北特色的搭档。

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3、无丸不成席——珍珠丸子、藕丸、肉丸、鱼丸

珍珠丸子肉馅清爽鲜嫩,外层糯米晶莹可口;鱼丸鲜嫩Q弹;肉丸外焦内香;藕圆脆爽,肉香里混合着莲塘的淡雅。圆圆的丸子在湖北年夜饭中占据“半壁江山”也寓意着来年一家人团团圆圆。

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