老坛酸菜可能是脚菜出来的，目前已经在康师傅老坛酸菜牛肉下架了，更是在315晚会曝光名单当中，开始让更多人知道，下面了解下。
在2022年315打假晚会上，因湖南插旗菜业所腌制的“老坛酸菜”并不是用坛子腌制的，而是通过土坑的腌制。而在腌制过程中，工人光脚踩，甚至还将烟蒂直接扔到酸菜上。这样腌制而成的老坛酸菜，食用安全方面肯定是不过关的。特别是夏天，防腐剂还超标，这样的食物吃到人身体里面肯定是有危害的。据了解，插旗菜业生产的老坛酸菜还是康师傅和统一的供应商，这一下子就引起一片哗然，因为我国大部分人有吃方便面的习惯，相信大多数也吃过这两个品牌的方便面。下面为大家介绍老坛酸菜和土坑腌制酸菜的不同如下：
1.老坛酸菜腌制介绍
先在冷水里放入一些花椒、盐，然后把水烧开。水量是坛子容量的10%-20%左右，不要太多。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
2.土坑腌制酸菜
就是挖一个洞，然后把蔬菜放到土坑里面，需要工人通过踩踏才能腌制而成。这种完全不是真正意义上的老坛酸菜，吃进人体危害也是比较大的。
老坛酸菜事件曝光后，多家电商平台纷纷下架老坛酸菜方便面。而以“酸菜”为关键词搜索时，一些店家在商品详情中标注了“非土坑酸菜”。
插旗公司官网显示，其老坛酸菜合作伙伴包括了统一、康师傅、五谷渔粉、海通食品、湘滋味等。
1.统一老坛酸菜
3月15日晚间统一官网发布声明回应称，公司高度重视，已于当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查统一发布声明表示，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。
2.康师傅老坛酸菜
目前康师傅电商旗舰店已下架老坛酸菜牛肉面相关产品。
