香菜是生活中比较常见的配菜，很多时候都当作香料来使用，不过有些人却认为香菜味道太刺激，对于不喜欢香菜的人，2月24日世界讨厌香菜日就是他们的节日，下面给大家介绍一下香菜的功效和作用。
世界上有两种人：一种是可以吃香菜的人；一种是拒绝吃香菜的人。
据调查数据显示，世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道，还有人专门成立了世界反香菜联盟。更有趣的是，2月24日居然被设立成了“世界讨厌香菜日”。
遗传学研究表明，对香菜味道的不同感受，可能是由于嗅觉受体上的基因差异。
一种名为“OR6A2”的基因，它会让人对某些特定的醛类化合物格外敏感，携带它的人更可能闻出香菜身上的“肥皂味”。
并且相比男性，更多的女新会识别出香菜的肥皂味，从而对香菜深恶痛绝。
如果不是对香菜过敏，可以尝试从吃少量香菜开始，慢慢可能也会喜欢起香菜。毕竟从营养的角度来说，香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低，还有多种挥发油物质，能刺机食欲。
一、消食开胃
香菜中有非常多的甘露糖醇、芳樟醇等多种物质，这些挥发油物质可以增加唾液的分泌量，而且能够加快肠胃的蠕动速度。
香菜中所含的精油成分可以促使肠道的血液循环，能够提高胃肠道蠕动速度。
对于出现积食现象的人群来讲，可以适当地吃一些香菜，能够起到促使食物快速消化的作用。
二、驱除体内的寒气
香菜中含有丰富的芳香苯环类化合物，这种化合物能够推动人体的血液流动。
而且香菜属于一种高钾低钠蔬菜，这种矿物质组分结构有助于机体利水渗湿，能够提高人体的新陈代谢，并且使得机体快速产生热能，可以将体内的一些寒凉之气快速排出，起到驱除体内寒气的功效。
三、降低三高
香菜中含有的钾元素非常丰富，这种成分能够增加冠状血流量，可以起到扩张血管、降低血压的功效。
香菜中的烟酸，这种成分能够提升血液循环速度并降低血压。
另外，香菜当中所含有的一些黄酮类物质以及其他矿物元素，能够增加胰岛素细胞活性，起到辅助稳定血糖的功效，因此可以提升机体对于胆固醇以及甘油三酯的代谢速度，达到降低血脂的效果。
四、抗菌消炎
香菜中含有很多的维生素b2成分，这种成分对于改善口角炎、唇炎或者是阴囊炎、眼结膜炎等一系列炎症，有着较好的效果。
另外，所含有的胡萝卜素非常丰富，这种成分能够保护泌尿道、眼睛以及呼吸道和胃肠道的黏膜，能够预防一些细菌以及病毒对这些黏膜的感染，起到抗菌消炎的作用。
五、防治感冒
尤其是在气温下降的时候，可以适当地吃一些香菜或者是用香菜煮水饮用，能够促使人体的血液循环，而且还能够驱除体内过多寒气，达到预防风寒感冒的功效。
另外，香菜中含有的维生素c含量也特别多，这些成分可以提升人体的免疫力，对于感冒病毒有着一定的抵御效果。
