2021年1月5日商务部印发最新《商场、超市疫情防控技术指南》，相较于此前的管控更加严格，每一位顾客均需要佩戴口罩，否则不得入内。商场和超市在生鲜和公共物品上也更需要加强重视，尤其高危风险的从业人员接触物品，下面来看详情介绍。
据商务部网站消息，商务部办公厅近日印发《商场、超市疫情防控技术指南》等4个防控指南，提出顾客不戴口罩时，应拒绝其进入商场、超市。《商场、超市疫情防控技术指南》中提到，对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体，其健康码可采取凭有效身份证登记、亲友代办、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服务引导。
工作员工在物品交接传递时应当佩戴口罩和手套，避免直接接触。顾客不戴口罩时，应拒绝其进入商场、超市。乘电梯时要全程佩戴口罩。
商超应设置“一米线”，提醒顾客排队付款结账时保持安全距离。工作员工与顾客服务交流时宜保持安全距离，顾客选购商品时人员之间要保持安全距离。通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数。提倡顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减少排队时间，减少人员接触。
对经常接触的公共用品和设施(如存储柜、电梯间按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶等)，每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录。保持电梯、咨询台、售货区、洗手间、生鲜区等区域环境整洁，及时清理垃圾。洗手间、生鲜区要做到无积污、无异味。公用洗手间每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手液(或肥皂)，保证水龙头等供水设施正常工作。
《农贸(集贸)市场疫情防控技术指南》中指出，禽畜肉区、水产区、熟食区应当有自来水龙头、洗槽、排水沟和下水道，地面平全面硬化。经销活禽的应当有固定金属笼架和水冲式设施。活鱼交易与宰杀分离，水产品交易区与分割加工区分离，均实施物理隔离。每批宰杀结束后，应当冲洗场地一次，保持卫生整洁，产生的垃圾应当及时处理。
工作员工在物品交接传递时应当佩戴口罩和手套，与顾客服务交流时宜保持安全距离，避免直接接触。顾客应当佩戴口罩，挑选商品时建议佩戴手套。顾客不戴口罩时，拒绝其进入市场购物。
《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》明确，在高、中风险地区运营的餐饮服务单位应记录外出情况等信息。加强集体宿舍管理，做好防护和清洁消毒。对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。
对于合餐顾客，餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅(馆)要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。
