过年吃香肠是中国的传统，尤其是进入12月后纷纷开始灌香肠拿回家晾晒，预计20天就好，等待除夕夜一家人品尝。进入12月正是灌香肠时，武汉汉阳区的居民可以到这家老点去加工香肠，下面来看小店、价格、地址的介绍。
这家28年坚持传统腊味的香肠加工店，叫做“冬梅腊味”，进入12月来到这家店，总是排队很久，因此有经验的武汉人会大清早赶过来，以免长时间等待。
加工香肠，首先你需要到旁边的菜市场购买新鲜的猪肉，部位自己挑选，不会挑的他们家店里也有新鲜猪肉。然后到店门前排队，选择灌肠的口味，有广式、麻辣、甜麻辣三种。下单后等待，过程中可以清楚的看到工作人员切、绞馅、调味，拌好料后，最后加上白酒，香气溢满整个屋子。
做好的香肠，由顾客自己带回家，店里是不提供烤干服务的，腊味就是要腊月里自然风干才叫“腊”。我们将香肠拿回家，先平铺在盆里晾一晚，蒸发部分水分，次日再晾晒，前2-3天避免暴晒，晾两周左右就有七成干，此时大成。
顾客之所以青睐这家，除了调料味道好，还因为小店可以自带肉，灌肠的肠衣为猪小肠，最后是干净卫生。
小店介绍——
店名：冬梅腊味
地址：汉阳区麒麟路公交车站旁(川妹牛杂对面)
价格：加工7元/斤，半成品170元/每挂起(2020-2021定价）
时间：7:30-18:00(18:00停止发号)，暂时做到1月底
电话：18086080895、1398198992(微信同号)
Tips：加工香肠的肉需自带，旁边有菜市场可以就近买;店里可以预定成品，量少，售完即止;肥瘦2:8比的香肠较瘦，不要晒全干。
