在日常生活中，越来越多人开始注重美容养颜，桃胶作为一种植物保健食材，对人体健康具有一定的功效，下面小编为大家整理了一些关于桃胶如和挑选以及相关的注意事项，以供大家参考，希望对您生活有所帮助。
(一)时间
桃树流胶期是影响桃胶口感好坏的重要因素，我国桃树品种丰富，南方北方均有分布，但南北两方的桃树流胶期却有很大的不同，北方桃树流胶期较长，一般为35天左右，而南方桃树流胶期仅有10天左右，并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也就能存活个10年左右,桃胶一般为老树的胶，所以北方的桃胶一般优于南方的桃胶。
(二)颜色
将桃胶置于手上，用手电筒照射桃胶，会像琥珀一样，颜色越深说明越好，颜色浅的是新树分泌的新胶，一煮即化。
(三)泡发率
质量较好的桃胶一般会膨胀10倍以上，老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。
(四)浓度
在常温状态下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中，随着温度的升高，溶解速度加快，直至完全溶解。当冷却至室温时，仍能保持稳定状态，不凝胶，无沉淀。
(五)价格
可以从价格方面来鉴别桃胶的真假和质量，价格高的桃胶，质量也会比较好，便宜的桃胶质量比较差一些。
(六)大小
桃胶没有固定的大小，如果大小都是一致的话，很有可能是工业桃胶。
(一)作为一种植物保健食材，其中它包含的成分相对来说比较复杂，是不适宜孕妇食用的。
(二)由于桃胶来源于桃树，相对于桃子过敏的体质人群不宜食用，以免发生过敏。
