作为蔬菜中的六友之一，胡萝卜对人体的各个方面都具有保健作用，接下来小编为大家整理了关于胡萝卜的保健功效，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效，胡萝卜素具有抑制肿瘤细胞的能力，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少百分之五十。
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降百分之四十。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
