相比植物油，感觉用猪油炒菜会更香一些，所以很多朋友喜欢用猪油做菜，或者拌饭来吃。不过网上一直存在一种声音，认为猪油吃多了对身体有害，那这到底是不是正确的呢?
猪油可以吃，把握住量就行，健康人偶尔吃吃，没有什么问题。
如果已确诊心脑血管疾病，那猪油这类食物的摄入量应该减少，如果血脂异常，也应该减少食用饱和脂肪含量高的食物，但对于健康人，生活中偶尔吃一次猪油，其实并不会有太大风险。
猪油成分比较丰富，包括脂肪酸、矿物质和维生素等，其中不饱和脂肪在黄油、橄榄油之间，并且猪油维生素D含量仅次于鱼肝油，维生素A、维生素B的含量也较高。
与其他植物油相比，猪油的热稳定性会更高一些，烹饪猪油时烟点高，不易分解反式脂肪等有害物质。
那一勺猪油等于五副药?其实猪油99.6%都是油脂，从营养上来看，的确可以解决能量或脂肪摄入不足问题，但，猪油的调味意义可能远大于营养意义。
虽然猪油含有维生素A，但在众多食物中并不突出，而对于营养不良的人来说，可以靠吃猪油来增加食欲，但不能从根本上解决营养不良者蛋白质不足的问题。
猪油只是一种食用油脂，靠它来治病是不可能的，还是要理智对待。
1、人造黄油
人造黄油中的反式脂肪酸，具有不易变质、耐高温以及能增加食物口感、延长食物保质期等特点，因此常被用来制作饼干糕点，但反式脂肪酸并非人体所必需的脂肪酸，《Neurology》中研究指出，摄入过量反式脂肪酸或会增加痴呆、阿尔兹海默病的风险。另外，反式脂肪酸也会增加血液粘稠度，是动脉粥样硬化、血栓的危险因素。
2、反复油炸油
反复高温油炸的油，容易出现苯并芘、杂环胺以及丙烯酰胺等致癌物，并且油炸时产生的反式脂肪酸也对健康无益处，会增加坏胆固醇水平，增加血液粘稠度，威胁心血管健康。
3、酸败油
开封后的食用油，易受到多方面的影响而开始变质酸败，中性油脂氧化分解过后产生哈喇味，不仅会降低营养价值，食用后还会引起腹泻腹痛等不适，长期食用酸败油，也有增加心血管疾病、肿瘤的发病风险的可能。
4、自榨油
自榨油因为实惠而深受老一辈的喜爱，但如果自榨油设备陈旧，榨油环境脏乱，就难以保证自榨油的食品安全。加之有些自榨油并没有进行提炼，很可能出现芥酸等成分超标问题，而芥酸就是危害心血管健康的凶手之一。(39健康网)
