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烹饪的饪在古代是指熟食还是素食

作者:whycl 时间:2022-10-25 09:15:38

烹饪的“饪”在古代是指熟食还是素食?这个问题还是具有一定难度的,大多数朋友恐怕并不了解。如果不太确定的话,不妨来做个小功课,能给自己增长知识的机会一定别错过。

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烹饪的饪在古代是指熟食还是素食

答案:熟食

解析

“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。

古代有许多养生长寿家,都是烹饪家及美食家。如中国长寿的象征——彭祖,相传活到八百岁,最擅长烹饪,他的美食受到了尧的大力推崇,于是把他封到彭地。

烹饪可以做出色香味俱全的美食,这对肠胃是一个良性刺激,可以促进消化液的分泌而增强消化能力,所以我们也注意到,善于美食、功于烹饪的人面色都很好,可见我们的祖先几千年积累下来的烹调技艺对健康是多么重要。

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