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武汉豆皮哪家最好吃

作者:whycl 时间:2021-11-24 15:49:59

武汉的热干面非常有名,不过要说武汉另一大人气早餐,那肯定就是豆皮了。武汉豆皮分为三类,传统清雅派、重油派和臊子堆砌派。不过近年来,感觉武汉好吃的豆皮是越来越少,那今天我们就帮大家推荐几家好吃的豆皮,一定别忘收藏。

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醉江月

作为“豆皮大王”高金安的弟子,“豆皮小王”张祥照是现在武汉做豆皮资格最高者,能够吃到他做的豆皮,那是一种幸福,笔者第一次吃是在卢永良大师的工作室,第二次是在醉江月,老人家亲自料理,做了几款豆皮,经典的三鲜豆皮,里头有青豆,还有芝士豆皮等几款创意豆皮。价格也不便宜,38一份。

四季美复地东湖店

四季美复地东湖店,堪称武昌最优雅的过早,靠近东湖,传统汤包之外,三鲜豆皮是力作。他家的复古版豆皮,臊子超好,里头有大块的肉丁笋丁香菇丁,以及猪肚与青豆,蛋香四溢,糯米很少,栗色外皮金黄焦‬脆,内馅鲜香软糯,双重口‬感在嘴里一同发迸‬,那叫一个‬绝。13元一份的价格,比较良心。

另外,这里靠近湖北省博物馆和美术馆,还可以前往看曾侯乙墓编钟,品尝“博物馆”文创美食,花费30元看一场编钟演奏,一站式体验荆楚风味。

建议避开过早人流高峰,选择下午来此,一点到四点半钟是四季美客流最少的时间段。除了传统汤包和豆皮,他家的石磨热干面(敲重点加量居然免费)、鸡冠饺、老面煎包、蒸饺、烧麦、葱油上汤馄饨、糊米酒……每种都好吃,决不踩雷。

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严老幺豆皮

严老幺是汉口过早的排队王。每逢周末,都是两条巨龙在门前蜿蜒,一队排烧卖,一队排豆皮。

师傅把持着小锅慢悠悠地做,最精彩的瞬间是翻锅的那一刹那,引发一片喝彩。

不过,严老幺不靠豆皮赚钱,靠的是烧卖,豆皮更多地带有表演成分。严老幺的豆皮只有蛋黄,没有蛋清,色彩很漂亮,但胆固醇也要相对高一些,价格不贵,缺点是糯米是越来越厚,快要堕落成糯米饭了。

元记豆皮

元记豆皮,是汉阳豆皮的扛把子,比老师傅去世后的曾记好太多。其创始人鲁清梅在老通城做了40年,现在是孙子李聪接班。这家豆皮入口很清雅,其卤水拌米法和外淋牛肉卤水为一绝,“色”和“香”也不错,但一定要吃刚出锅的才可以。他家蛋光豆皮值得打卡,只有蛋皮,没有糯米,堪称汉阳一绝。

三镇民生甜食馆胜利街总店

标准化生产,出品量大,口味中上等,营业到每天下午。

以上排名不分先后,基本上属于传统老通城豆皮系列。至于阿斌油煎豆皮、王师傅卤水豆皮、桃花岛臊子豆皮之流,属于剑走偏锋的做法,不推荐。

最后,希望外地朋友来武汉,不要只是吃一碗热干面,因为三鲜豆皮才是武汉过早的精髓所在!

来源:wuhanews

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