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“脆藕”和“粉藕”的区别

作者:whwmy 时间:2019-10-22 17:39:41

在湖北莲藕是非常常见的,日常生活中我们也会经常吃到莲藕,但是莲蓬的种类不同,适合烹饪的方式不同,有的适合清炒,有的适合煲汤,今天小编就来带大家了解一下“脆藕”和“粉藕”的区别。

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一、莲藕的种类

莲藕在我们的生活中非常的常见,但是大家可能不知道莲藕其实也是分种类的,一般莲藕分为粉藕和脆藕,很多分不清的朋友经常在购买的时候买错,导致口感上的差异。莲藕之所以有粉藕和脆藕之分,主要是因为品种和种植环境。脆藕一般是种植在水田里面,所以水分充足,而且清甜爽脆,而粉藕是种植在旱田里面。

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二、“脆藕”和“粉藕”区分方法

1、脆藕

我们可以看莲藕皮的颜色,脆藕的外皮光滑,呈银白色,体型长而细,而且皮特别薄,一般切开后是9孔的,口感清脆香甜,淀粉含量少,这种藕适合于做凉拌菜和麻辣脆藕吃。

2、粉藕

外表粗糙,皮颜色是粉色或褐色,体型又短又粗,切出来的藕片有7个孔,七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩,因为它的淀粉含量比较高,所以藕粉一般是用七孔莲藕做出来的,这种莲藕一般适合于煲汤或做藕泥。

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