1.鲁西黄牛
鲁西黄牛成本低，利润高。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地，它体大力壮，肉质良好，皮质好，耐粗饲，易管理。而且鲁西黄牛产肉率高，且皮薄肉细，脂肉兼层，分布均匀，像大理石的花纹，有“五花三层肉”之说，在牛肉市场上供不应求。
2.西门塔尔牛
西门塔尔牛，是所有肉牛品种当中的佼佼者，我国养牛场养的牛百分之九十以上都是西门塔尔牛。它体型巨大，抗病能力强，长势非常快，很好养，即使是新手也能很好的养殖。西门塔尔牛非常安静，吃完食就喜欢卧着长肉，十个月就可以出栏，所以这种牛非常受我国养殖户的青睐。另外，西门塔尔牛出肉率非常高，比一般品种的牛要高出不少。比方说同样重1000斤重的牛，普通牛可能只有400斤净肉，而西门塔尔肉牛能出将近500斤肉，这样屠宰户就能卖更多钱。
3.夏洛莱牛
夏洛莱牛也是一种由外国引进的一种优质肉牛，它是非常有名的一种大型肉牛。这种牛由于体型巨大所以得名，它的特点就是生长速度快、体型巨大、出肉率高等等。这种牛在我国也非常受欢迎，但是这种牛价格比较贵，也比较难买。
4.利木赞牛
利木赞牛属于大型肉牛品种，具有适应性强，耐粗饲，适于放牧，补偿生长力强，饲料利用率高等特点。利木赞牛前期长势较快，一般用于短期育肥，适于在1200斤左右进行出栏。目前在我国陕西地区、甘肃地区、山西地区均有养殖分布。
如果是想散养牛的话，建议选择本地黄牛或者水牛，因为毕竟是本地牛，早已适应当地的生长环境和气候了。在农村散养牛的话不要超过养30头，因为散养的话还是以放牧为主，如果太多的话，有时候会顾及不暇。
如果是想圈养牛的话，建议养品种牛，最适合的就是西门塔尔牛了，它具有非常大的优势，长势快的同时屠宰率也高达61.4%，净肉率50.0%，这个数据可比土杂牛高不少。这造成西门塔尔牛价格也比较高一些，屠宰户都喜欢买这类牛，买回来出肉多的话，卖的钱也更多一些。关键还比较好养，如果合理饲养，10个月就能够出栏。
