魔芋真的是低热量食物吗?对于喜欢运动和减肥的人士来说，这题其实很简单。正在减肥的朋友，部分会把魔芋加入自己的减肥餐中，坚持一段时间后效果还是挺不错的。不过，吃魔芋最好搭配一些其它食物，来保证营养的均衡。
魔芋是低热量食物。
魔芋饱腹感强、热量低，100克魔芋的热量只有7大卡左右。不过长期食用魔芋会导致其他食物的摄入减少，容易营养不良。建议适当食用魔芋制品，烹饪时搭配其他食材，保证营养均衡。
1、加工方式不同
魔芋块是由生魔芋粗加工制成，其中夹带杂质，成品颜色较深，呈黑褐色。魔芋丝的加工更为精细，即先将生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋丝，其中几乎没有杂质，颗粒也很均匀。
2、营养价值不同
魔芋块经粗加工而成，极大程度地保留了魔芋的营养成分，相比较而言，魔芋丝的营养流失要多一些。总的来说，这些魔芋制品的主要成分都是葡甘露聚糖。作为一种可溶性膳食纤维，葡甘露聚糖主要有3大好处：一是具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀数倍，因此食用魔芋能增强饱腹感;二是葡甘露聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的吸收，有助于降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平;三是葡甘露聚糖溶解后黏度很大，能增强消化道内食糜的黏性、延缓食物在肠道内的停留时间，并在肠壁形成保护膜，延缓葡萄糖的吸收，可以有效降低餐后血糖，减轻胰岛负担。
3、口感不同
魔芋块吃起来更具魔芋本身的味道，颗粒感更强，有少许鱼腥味;魔芋丝加工得更精细，腥味很轻甚至没有，吃起来口感会更好。
