腊肉腊肠在快过年的之后自家制作，或者购买腊肉腊肠，腊肉腊肠正确的保存方式是怎么样，没冰箱怎么保存，放冰箱是放冷冻还是保鲜好？不少市民提出，下面一起了解下吧。
腊肉放冷藏室可以保存3个月左右，放冷冻室可以保存12个月左右。 因为平时生活经常开关冰箱门，温度波动比较大，一般肉制品(包括鲜肉)在冰箱冷藏室内存储的时间最好不要超过3个月。而且，只有在严格的冷库的-18℃的低温下，冷冻肉类才能保存一年以上，储存时间太长了就变成不能食用“僵尸肉”了。
注意事项：正确保存的方法就只需要再将腊肉或者腊肠腌制好之后，上面涂抹一层均匀的白酒，这样的话不仅可以起到一定的抑菌杀菌的效果，还能使得腊肉和腊肠的味道更加的香浓美味。
腊肉如果不放在冰箱,建议将腊肉用绳子穿好,挂在室内通风,阴凉的地方保存.但是这仅限于熏制好之后没有过水也没有接触其他食物,物品而污染过的腊肉,而且室内的温度也不宜高于20摄氏度.通常建议还是尽快吃掉,毕竟这样保存不建议存放超过一个月
腊肉放冰箱冷藏冷冻都可以，要保存时间更久的话建议放冰箱冷冻。 腊肉如果需要长时间保存，可先将腊肉进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放12个月。尽管如此，还是建议大家尽早食用，毕竟肉类保存时间越长，营养损失越大。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合久放在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。
