春节期间必不可少的就是香肠腊肉，为什么总是有人带香肠腊肉，香肠腊肉的蕴意是怎么样，如何进行挑选优质的香肠腊肉，下面看看香肠腊肉购买注意事项。
一是看颜色。
选购腊制品首看颜色，色泽鲜亮的腊肉能刺激大多数人的味蕾，让人充满食欲。好品质的腊肉视觉上必定颜色纯正，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。但是颜色过于鲜亮的腊肉并非就是好腊肉，有可能是加有色素调味所致 。所以，消费者在颜色辨别上一定要谨慎，“慧眼食肉”。
二是看包装。
受原生态饮食的影响，很多消费者喜到农村集贸市场或者农家购买，认为无添加原生态腊肉口感更好。如果是知根知底的放心人家可购买，陌生的来路不明的腊肉建议不要购买。因为这样的腊肉没有任何保证说明，更没有国家相关部门的监督，是没有任何健康保障的。一旦吃出问题，难以维权。
三是看坚硬度。
所谓的腊肉，其实就是风干过的肉，肉中水分被风干腊肉摸起来就比较坚硬。消费者在挑选腊肉的时候可以用手在腊肉的外表按压，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。如手按下腊肉外表留下明显凹痕的肉建议不要购买。
四是闻气味。
消费者在选购腊肉时，如果腊肉外表散发一种刺鼻的酸醋味，表明这块腊肉非新鲜腊肉，建议不要购买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味，如果有怪味千万别买。同时，买回家的腊制品应置于通风处，或者放在电冰箱冷藏室，这样一般不容易变质。
是湖南、四川、广东等地区的特产
腊肉是中国民间喜爱的传统美食，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月，以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。
