我们平时喝开水的时候都喜欢水冷了之后再喝，但是开水是不是一直放着冷了都能喝，虽然听说过过夜的茶不能喝，那么过夜的白开水能不能喝呢，白开水放多久后不能喝。
白开水的放置时间一般是在24小时之内较好，超过24小时的白开水水质会改变，由于烧开的水中带有亚硝酸盐，亚硝酸盐会随着时间的延长分解出更多的含量，这种成分本身就是对我们有害的，少量含量还不会有太大危害，但是含量超过一定程度会形成对人体有致癌风险的亚硝酸铵，这是一种很危险的成分。开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，在暖瓶里多日的开水、多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。
除去开水的放置时间还有开水的煮沸次数，煮沸的开水能反复煮沸吗，显然是不能的，二次煮沸也会让开水中的亚硝酸盐成分升高，煮沸的时间就是放置时长的几倍，亚硝酸铵会分解的更快，经常喝这种水会引起体内中毒。
