在新冠病毒溯源的过程中，发现可能是通过进口冷链食品传入武汉并爆发，因此湖北省及其他省份对进口冷链食品管理不断严格并完善，那么我们说的进口冷链食品指的是什么，都有哪些规定，下面来看一下。
进口冷链食品包括进口的肉、禽、鱼、蛋，目前官方主要指肉类，如国外的牛肉、猪肉、羊肉及制品，另外还有水海产品(海虾蟹等)等。11月7日，中国食品土畜进出口商会发布《2020年中国进口食品行业报告》，从金额来看，17个品类中，排名前三的依次是肉类及制品、水海产品及制品、乳品。前五大食品进口来源地分别是新西兰、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、巴西。
主要包括冷冻加工、冷冻储存、冷藏运输配送、冷冻销售四类。
冷冻加工：包括肉、禽、鱼、蛋的冷却冷冻，低温加工操作;在这个环节中，冷链主要配备冷却、冷冻装置和速冻装置
冷冻贮藏：包括食品的冷藏和冷冻贮藏，是食品在贮藏和加工过程中的低温保鲜环境。这个环节主要涉及各类冷库/加工间、冷藏柜、冷冻柜、冷库、家用冰箱。
冷藏运输：包括食品的中长途运输、短途配送等物流，低温状态。主要涉及铁路冷藏车、冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。
冷冻销售：包括制造商、批发商和零售商家共同完成的各种冷链食品在批发零售，的冷冻储存和销售。随着各种连锁超市在大中城市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道。
国家卫健委官网11月9日消息，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。《工作方案》要求，进口冷链食品凡是不能提供消毒证明的，一律不能上市销售。进口冷链食品运输过程中，承运企业不得开箱。
对采购的冷链食品尤其是进口冷链食品，要主动向市场监管部门报备，配合做好食品核酸检测采样工作，保障疫情期间食品安全。
今天(10日)下午3时20分，从位于武汉市东西湖区盈石物流园内的武汉盒马B2C冷冻仓发出的10盒泰国黑虎虾，贴上湖北省首张“鄂冷链”食品追溯码，送往盒马生鲜宏达广场店，并正式上架，这是湖北发出的首张“鄂冷链”食品追溯码。这意味着从即日起在湖北通过手机微信或支付宝扫一扫小程序“鄂冷链”码，关于进口冷链食品“身份证”信息以及其流通环节接触的人和物信息，可以全程追溯。
湖北刚刚印发《湖北省进口冷链食品新冠病毒实验室检测技术指南》和《湖北省进口冷链食品新冠病毒防控预防性消毒技术指南(试行)》。全文如下：
关于印发湖北省进口冷链食品新冠病毒实验室检测技术指南和湖北省进口冷链食品新冠病毒防控预防性消毒技术指南的通知
各市、州、县指挥部，省指挥部进口冷链食品新冠病毒防控组各成员单位：
为深入落实常态化疫情防控形势下“人物同防”工作机制，进一步做好进口冷链食品新冠病毒防控工作，切实保障人民群众身体健康和生命安全，根据国务院联防联控机制有关规定和《湖北省进口冷链食品新冠病毒防控工作方案》要求，组织制定了《湖北省进口冷链食品新冠病毒实验室检测技术指南》和《湖北省进口冷链食品新冠病毒防控预防性消毒技术指南(试行)》。现印发给你们，供各地在工作中使用。
附件：（点击查看）：
1.《湖北省进口冷链食品新冠病毒实验室检测技术指南》
2.《湖北省进口冷链食品新冠病毒防控预防性消毒技术指南(试行)》
湖北省新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部进口冷链食品新冠病毒防控组
2020年11月24日
