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四川美食有哪些

作者:whyp 时间:2021-04-24 10:35:29

说四川是一个美食王国一点都不过分。四川美食可以说是历史悠久了,品种多不说,味道还特别好,而且川菜是我国八大菜系之一,菜品种类多味道麻辣而鲜美,你知道去四川有哪些必吃美食吗,下面小编给你推荐一下

一、鲜藕丝糕

鲜藕丝糕的制作方法很简单,鲜藕去皮,去结,切成细丝,飘入白开水中,入锅前先放锅中煮,锅中放白糖,鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅中,用勺子搅拌均匀,被糖泡浮起时捞干净,再加藕粉调成青湖倒入锅内,搅拌快凝固时如藕丝火云,起锅倒入抹了油的盘内,放凉成金色小块即可,需要注意的是在制作藕粉加水适量调匀调散,晾凉后切块。

二、资中球溪鲶鱼

资中县的保护区是资中鲶鱼的产区,有一定地域特色,符合国家z质检中局地理标志保护规定,资中球溪鲶鱼是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,响于世界,鲶鱼参与产业超过10亿元

制作资中球溪鲶鱼的食材有,鲶鱼,鲜红椒,花椒,名菜,小葱,郫县豆瓣,料酒,盐,油,酱油,鸡汁,蒜瓣,姜资中球溪鲶鱼的制作方法是,将鱼先用豌豆粉裹上,将油锅端上,当油烧热之后把鱼下油锅一过急捞出来,在锅里留少许油,把姜蒜,郫县豆瓣炒香后下鸡汁烧开放鱼块大火煮开,盛出后撒上葱花即可。

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三、夫妻肺片

整个四川人人皆知。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青 瓷盘新拌的肺片端_上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

推荐店铺:夫妻肺片总店地址:成都市锦江区总府路23号。


四、广汉缠丝兔

兔肉在四川是一种非常有特色的肉类。在国内的其它地方,大家吃得最多的无非就是猪肉,羊肉,牛肉还有鸡肉等。但四川却不同,兔肉占着非常大的市场比例,人们对于兔肉都异常的喜欢。曾经有人说过,只要是进了四川的兔子没有一个能够活着出来,由此可见,四川人对于兔肉是多么的喜爱了。

在四川有许多著名的兔肉制品,不管是兔头,兔腿还是这道广汉缠丝兔,受欢迎程度都非常的高。尤其是缠丝兔这道美食,是四川广汉的传统美食。始创于唐代,距今已经有一千多年的历史了。缠丝兔色泽红润,味美鲜嫩,肌肉紧密,肉质细滑,而且高蛋白,低脂肪,称得上是一种健康食品。如果你们来四川一定不要错过呦!

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五、龙抄手

龙抄手,是成都市著名的传统小吃,抄手是馄饨在四川地区的叫法。抄手的得名:成都的”龙抄手” 1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场, 60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。

取名”龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音,也寓有"龙腾虎跃"、”吉祥”、生意兴“隆”之意。该店制作的抄手皮极薄, 半透明状,大受欢迎。

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六、李庄白肉

白肉也就是我们经常说的肥肉。喜欢吃肥肉的人并不算很多,因为这种肉吃起来口感会非常的腻。但是李庄白肉却把肥肉做到了极致,做出了完全不一样的口感。

这道菜完全是用肥肉做成的,挑选上好的五花肉,经过特殊的工艺来制作。做好之后在上面会有一层红彤彤的辣椒,让人看着就非常有食欲。肥肉吃起来的口感特别香,但不会让人觉得有丝毫腻口的感觉,可以说这道菜的美味,是你从未尝试过的。就算是不吃白肉的朋友,也能来上几片。

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