最近不少街边大排档都已经开始推出小龙虾啦!武汉人的宵夜中怎么能少了小龙虾呢?不过吃小龙虾也是要讲究季节的，你知道小龙虾几月最好吃吗?如果你也喜欢吃小龙虾不妨一起来了解一下吧!
一般来说，小龙虾在每年公历的5-10月之间吃最好。其中，6-8月的小龙虾是最肥美的此这段时间就是吃小龙虾的最佳时间。
在小龙虾的生长过程中，5-6月的小龙虾肉质就会慢慢饱满起来;在7-8月份的时候达到小最强壮的时候。因此，7-8月份吃小龙虾是最好的。
需要注意的是，实际上全国各地一年四季都有小龙虾。但最好不要吃反季节小龙虾，这的小龙虾不仅肉比较少，而且口感也不是很好。
过了7-8月份之后，到了9-10月份的时候，小龙虾就会逐渐开始变“空”。这时候的小龙虾什么肉，只剩下虾壳，所以也就不怎么好吃。
所以可以知道的是，小龙虾在7-8月的时候最好吃，也最肥美。但是，7-8月正是全国大地区最炎热的季节，盛产小龙虾的湖北也就更加炎热。
小龙虾上市时间一般在每年3月份。在每年3月中旬、4月、5月、6月、7月和8月是小龙虾上市的高峰期,9月入秋之后开始落市。
1.小龙虾尾部肠线抽出，再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。
2.热锅倒入油，温油把花椒爆香，加入豆瓣酱炒出香味，姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
3.倒入小龙虾翻炒至变色，倒入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入热水没过龙虾。
4.加盖大火烧开后转中火，小龙虾熟透后倒入葱花，熄火，焖一段时间后出锅即可。
小龙虾不是海鲜。小龙虾生活在水体较浅、水草丰富的湿地、湖泊和河沟内，是河虾的一种。在溪流中小龙虾通常与植物或木质碎屑混杂在一起，会破坏和削弱堤岸。小龙虾属于杂食动物，生长速度快、适应能力强。
