全国大多数的地方早上起来吃东西都叫做“吃早餐”、“吃早饭”，但好像只有咱们武汉和广州这边叫做“过早”和“早茶”虽然小编也不知道为什么这么叫，但是好像咱们的祖祖辈辈都是这么叫的所以就传下来了。武汉最有名的早点应该是以武汉冠名的“武汉热干面”是远在外地游子对家乡的牵挂是忘不了的味道。
那么武汉还有哪些特色早餐是外地吃不到的呢，更随着小编的脚步踏寻武汉古老的味道，咱们祖祖辈辈生活在长江周边的人吃的是什么。
这个在武汉人心中是当之无愧的C位了，上到七八十岁的爹爹婆婆，下到几岁的小孩子你要是问他早上吃的什么，他毫不犹豫的会说热干面配豆浆或者热干面配蛋酒。热干面很多外地人都吃不惯，因为有点干没有像粉丝一样汤汁很多。小编小时候最讨厌吃的就是热干面了，但是上高中后突然爱上了热干面，具体也不知道为什么。
热干面是用碱面做成的，所以特别劲道，热干面店的老板每天早上起来都会把碱面煮熟然后用油“掸”一边，这样面条就不会粘在一起了，很多外地人很惊奇于面条不会粘连就是因为加了油的。
吃热干面很多人会觉得很干，这个时候蛋酒的作用就显现出来了，蛋酒的做法其实非常简单，想方便一点的就是超市买现成的米酒然后然后敲碎一个蛋加上滚烫的开水最后加上米酒和糖。蛋酒是很多武汉人心中和热干面最配的早餐食物，虽然夏天会被冰冻绿豆汤和豆浆取代，但是蛋酒就是那么的好喝啊。
豆皮和热干面应该是所有在外地武汉人的牵挂，卖豆皮的商家比起热干面真的是少了太多，好吃的豆皮不会有油腻感而会吃了还想吃的那种。豆皮用料这的很丰富了，糯、米肉丁、香菇竹笋还有的商家会放别的配菜进去，只要好吃就行啦。
其实小编觉得做豆皮都难的地方最在于米，因为糯米给的相对来说多很多，所以豆皮突出的就是糯米的味道，有的糯米真的非常好吃就算里面的配料一般还是很好吃的那种。
武汉热干面和面窝是早餐一套配置，现在商家越来越小气不敢涨价就减少热干面的分量，所以很多男性朋友吃不饱都会买一个面窝或者鸡冠饺吃。面窝的具体做法小编不得而知，反正就是磨成的浆然后在特别的模具上煎炸，圆形中还要掏出一个孔。
鸡冠饺很好吃，用的发面浇上喜欢吃的馅料，一般有粉条馅料和韭菜鲜肉的，刚出锅的热腾腾的最好吃，冷了吃可能会有点油腻。
说道糯米鸡大家可能以为是广州的糯米鸡，广州的糯米鸡字如食物就是有鸡肉，但是武汉的糯米鸡是用糯米香菇肉丁做成团装放在锅里油炸味道超好吃，很多早餐摊主觉得很麻烦所以都很少看见糯米鸡呢。
但是糯米鸡在小编心中的地位是非常高的，记得上小学的时候早餐都是在学校里面吃，那个时候觉得学校里面的糯米鸡怎么那么还吃，没吃都是拿两个，吃完后再去那一个，是小编的真爱没错了。
以上就是在武汉早餐都能吃到也是大家最常吃到的美食，武汉人很淳朴的只要早上过早吃的好，一天的心情就会特别好。因为最近肠胃不好所以很久都没吃最爱的热干面和豆皮了。希望大家别像小编一样年纪轻轻把肠胃搞坏了，连过早都是只能喝粥呢。
