今天小编给大家介绍的这道菜叫红烧鲫鱼。红烧鲫鱼肉嫩汁多，味道鲜美，色香味俱全。相信很多人都爱吃，那就跟着小编一起来看看这道菜是怎么做的吧
鲫鱼，葱，姜，蒜，香菇，冬笋，五花肉，香菜，盐，味精，蚝油，老抽，料酒，大料，花椒，鸡粉，白糖，米醋，胡椒粉
鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口，葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段，香菇洗净切片，冬笋洗净切片，五花肉切片
锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用
取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香
此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒
加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开
大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟，最后大火收汁，出锅撒香菜5克
