宫保鸡丁是怎么做的

宫保鸡丁想必大家都不陌生吧，它是一种非常好吃的一种菜，想必有些人是不会做的吧，那就让小编来告诉你们糖醋排骨到底怎么做吧。

一、准备材料

主料:鸡脯肉300克

配料:花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，料酒10克，精盐10克，酱油20克，醋10克，味精1克，白糖15克，姜片2克，蒜片2克，葱花3克，水豆粉25克，清汤20克，花生油适量

二、制作方法

1.、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，装碗加酱油、盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀

2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉混合均匀制成调味料汁

3、干红辣椒去蒂去籽，切成1.7厘米长的节

4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆

5、锅内油烧至五成热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色

6、将鸡丁放入炒散，放姜、葱蒜炒匀，烹入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘

三、注意事项

用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。