夏天了，天气闷热，大多数人都不想吃太油腻的东西。于是，凉拌菜重出江湖，不过今天的凉拌菜和以往的不一样，它是用茄子制成的哦!听说还能减肥呢!感兴趣的朋友快来看看吧!
2只长茄、半颗蒜、干辣椒、花椒、生抽、香油、盐
1、长茄对半切开，入蒸锅大火蒸10分钟盛出晾凉
2、半颗蒜剁成末，晾凉的长茄撕成长条，将蒜末铺在茄条上
3、锅中热油，倒入干辣椒段、花椒烹香，将爆香的油均匀浇在蒜末上
4、淋入2勺生抽、2勺香油，撒少许盐，搅和搅和，清爽解腻的凉拌茄条完成。喜欢酸口的朋友们还可以加醋哦!
1.治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
