酸奶是对人体非常健康的食物，并且口感非常好喝，对肠胃也非常好。小编每次在外面买酸奶总觉得不够喝，相信大家也一样，所以下面来教大家如何在家制作酸奶，这样想喝多少就可以自己做多少啦!并且营养又健康，赶快学起来吧。
全脂牛奶 500ML，液态酸奶 80ML
1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果。
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水。
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合。
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳。
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时。
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味。
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些。
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶。
