夏天天气炎热，很多人容易食欲不振，这个时候往往需要一些开胃的菜来让人恢复食欲，今天小编给大家推荐的这道菜是酸辣土豆丝，相信不少人都吃过，这是一道非常受欢迎的家常菜，今天小编就给大家介绍一下它的做法。
土豆1个、青椒、1个、胡萝卜(红椒) 1个、盐 5克、味精5克、食用油1勺、白醋8ML、干辣椒1个(可不用)
步骤1、将洗好削皮的土豆切成丝，胡萝卜或者红椒也切成丝。
步骤2、在清水里浸泡十分钟
步骤3、锅中热油，如果喜欢吃辣的可以放入切开的干辣椒，随后下入土豆丝翻炒，因为一开始土豆丝比较硬，所以建议用筷子翻炒。
步骤4、炒到土豆丝变软，放入盐，味精调味，具体用量按个人口味，尝咸淡的话可以开小火，防止焦掉，如果不够味，可以再加。
步骤5、出锅前，放入白醋搅拌均匀，出锅装盘。
1、土豆丝浸泡再冲洗一下，可去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。
2、炒至土豆丝要大火快炒，一边炒一边淋入少许的冷水，也可以让土豆丝口感更佳。
3、香醋要最后再放，醋放早了会挥发掉，影响酸爽的口感，醋的用量也可以自己调整，喜欢酸味重的多加点。
