大家一定都吃过鲫鱼吧，作为一种非常常见的鱼类，鲫鱼是我们大部分人餐桌上的一道美食，不管是清蒸还是红烧，鲫鱼的做法有非常多，今天小编就给大家推荐三种，快来看看吧!
最常见的红烧鲫鱼，是小编妈妈的拿手好菜，鲫鱼处理干净以后将水分擦干。热锅放油，下葱姜爆出香味后，将鱼放入煎至两面金黄，淋入适量的老酒和酱油、盐(酱油倒过了有时候可以不放盐，否则会太咸)。接着倒入适量开水，开大火将汤汁收干。可以适当撒一点白砂糖即可出锅。
鲫鱼处理干净后，擦干水分。热锅放油，将河鲫鱼放入煎至两面焦黄。煎好以后加入一大碗开水，几片生姜，大火煮开以后保持中火翻滚至鲫鱼汤呈乳白色后加少许盐，继续中火煲煮一会即可。鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有很高的营养，这个小编不说大家肯定也知道啦。
把鲫鱼处理干净，在肉馅里加入一小勺生抽、老酒以及适量盐，拌匀后腌制10分钟。用汤匙将馅料塞进鱼肚，靠鱼头和鱼尾的部位也要塞到。锅内烧热放油，把姜片放进去煸香后将鱼放进去煎。前两分钟不要翻动鱼，晃下锅子让鱼受热又不被破坏。然后煎另外一面，倒入老酒后盖上锅盖，让酒气醺一下鱼，最后加入生抽、老抽、少许糖、盐和葱段，倒入开水没过鱼身的一半。加上锅盖，待汤汁快收干时即可关火。
