螺蛳粉的做法

众所周知，螺蛳粉虽然臭，但是它的美味却不可挡，真正的吃货不光要会吃，还需要掌握如何制作的方法，下面我们就来看看螺蛳粉的制作方法吧。

一.准备食材

干米粉250克、螺蛳300克、骨头1块、酸笋200克、酸菜100克、萝卜干100克、腐竹100克、花生5克、生菜适量、葱花少量、食用油50ML、盐适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、鸡油20ML、红油豆瓣酱20克、腐乳二块、干辣椒3-4个、八角2个、花椒1小把、沙姜1块、姜2块、桂皮1块、香叶2张、料酒10ML。

二.螺蛳粉步骤

1、猪骨头放水中熬汤

2、准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒

3、骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时

4、用温水将干米粉浸泡一个小时

5、炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干

6、烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀

7、加入辣椒油，料酒，鸡精

8、炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9、将花生米炸酥脆盛出备用

10、将腐竹炸脆盛出备用

11、将酸菜炒香

12、锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用

13、将萝卜干炒香备用

14、另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中

15、浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花一碗“香喷喷”的螺丝粉就完成啦。