外出吃饭时总会有些担心餐具消毒是否到位，卫不卫生，安不安全。用肉眼是没有本办法辨别消毒是否过关的，所以很多人选择用开水烫，而武汉市即将启用“1122”放心碗标志，以后识别餐具消毒是否正规就很方便了。
武汉市民使用公共餐具认准“1122”标志
据湖北省消费者委员会法律宣传部部长陈蓉介绍，集中消毒后的公共餐具将贴有“1122”标志，消费者将更容易识别正规的消毒餐具产品，职能部门也更容易进行监管。贴有“1122”标志的“放心碗”将于11月22日在武汉全市范围启动，推动武汉公共餐具集中消毒行业提档升级，有力保证市民的用餐安全。
据了解，“1122”是全国餐消行业自律联盟的品牌标志，也是多个城市合法消毒餐具产品的重要识别标志，在国内影响较大。
“1122”标志由数字组合而成，“11”像筷子，“22”像两把勺子，有着“一颗良心、两手奉献”的含义，同时也象征着全国卫生企业管理协会餐饮具集中消毒分会“餐饮人用心做事，用良心做事”的职业精神。
1.煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2.蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3.烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4.浸泡消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。
据悉，一套餐具从除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分钟，需要的工作运行距离80米以上，这对于以人工清洗为主的餐饮单位来说非常困难。
小贴士：
1.浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;
2.药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;
3.肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;
4.浸泡时间要充足，一般需15～30分钟;
5.浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
