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小龙虾收购价几近腰斩

作者:whzy 时间:2020-05-19 08:45:02

对于武汉人来说,夏天最舒服的就是吃上一份美味的小龙虾了,但是今年由于疫情原因,武汉的餐饮行业也是受到了很大的影响,现在逐渐恢复也到了吃龙虾的好时候了,不过根据调查,目前小龙虾收购价格几近腰斩,那么武汉现在的小龙虾大概是什么价格呢。

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小龙虾市场回缩

在终端餐饮市场上,今年小龙虾价格特别实惠,不同规格小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。许多夜市人气还未恢复,虾价下跌也导致客单价减少,大排档商户的营业额也下降了不少。有夜市经营户表示,以前平均一天三四千元,但现在一天只能做一两千元,一千多元。

小龙虾价格下降

团购小青虾最低9.9元一斤

在汉阳王家湾附近一露天集贸市场看到,小龙虾并没有先前那样景气,个头较大的小龙虾11.8元一斤,稍小一点的10元一斤。上周买同样规格的小龙虾是15元一斤,现在就跌到10元了,先前感觉还涨了点价,没想到一下子就跌了。

与4月初相比,现在4到6钱的中等规格的清水虾从22到25元一斤,跌到了15元到18元一斤;6到8钱的大规格虾从33到35元一斤,跌到了28元到30元一斤。

进入4月份以后,湖北省各大小龙虾养殖基地小龙虾开始集中上市,特别是武汉周边的咸宁、洪湖、荆州、汉川等地,导致小龙虾价格快速下跌。还有一个原因是,目前市场上质量更高的大虾、好虾并不算多,规格和肉质等方面的表现不如往年,这样的中小规格虾子难以卖出比较好的价钱。

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虾价五月后或现小幅反弹

专家介绍,高品质的小龙虾养殖需要精心养殖,进行标准化投喂,整个成本比较高。而今年疫情时间长,很多养殖户没办法正常养殖,在市场价走低的情况下,更不会舍得投入更多成本,从而使得今年小龙虾质量欠佳。目前大规格、高质量小龙虾上市量少的情况还将持续,估计至少要再过一个月左右才能恢复。

不过,有一个可能改变小龙虾市场走向的变化是,武汉餐饮业的堂食开始逐步恢复。业内人士预计,进入5月以后,武汉宵夜市场迎来时令旺季,各种酒楼、餐厅和虾店如果能达到恢复堂食的防疫防控标准,那么很可能对小龙虾的需求量带来提振,小龙虾的市场价也会快速上涨。

不过,今年的小龙虾行情的大方向已经确定,即使后期出现涨价,涨幅不会太高。市民随时都可以吃到比往年便宜得多的小龙虾。

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食用小龙虾注意事项

1、不要在街头流动摊点购买小龙虾,不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。

2、不要进食死虾,感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净,多在干净水中浸泡一段时间,去除腮部及肠道。

3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长,其体内可能存在细菌和寄生虫,且龙虾外壳较硬,不容易蒸煮,所以烹饪时应蒸煮时间长一些,以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃,易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

4、进食龙虾量要有度,一次大量进食龙虾不利于身体健康。

5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时就医,并说明进食史。

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