生活中有很多蔬菜，我们可能经常见到，也每天会吃，但是对它的营养价值以及有哪些功效却不会太了解，而且很多人不是很喜欢吃蔬菜，但有的蔬菜营养价值很高，经常吃对人的身体有好处，下面就来介绍一下生活中那些被我们忽略的营养好蔬菜把~
山药被称为“白人参”，它强大的保健功效是很多药材都无法替代的，中医上将它称为上品之药，可补脾养胃，生津益肺，也可补肾涩精。山药性平，味甘。
最佳吃法是蒸着吃，营养损失最小，还可做成汤或者炒菜。
卷心菜又称高丽菜，富含膳食纤维，是“厨房里的天然胃药”。它含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，不易引起胃部的不适。对于长期饱受肠胃疼痛溃疡所苦的人，实在是不二选择。
芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，除香口好食之外，还有降压的药用功效。它含有一种碱性成分，有镇静作用，对治疗高血压、降低胆固醇，疗效颇佳;对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜所含营养成分多在菜叶中，不要只吃茎杆丢掉叶。
黑豆的乌发养发功效在很多古代典籍中都有记载，如《本草纲目拾遗》指出，吃黑豆“能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。”
黑豆中含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分。其中丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需。
中医认为白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
银耳有“菌中之冠”的美称，味甘、淡、性平，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
