猪肉作为很多人餐桌上最受欢迎的肉制品之一，可以搭配多种食材一起，制成一道美味又健康的菜品，但是这样一种食材，在前段时间，网络上流传着很多关于非洲猪瘟期间不能吃猪肉的传言，那么非洲猪瘟到底是什么病?会传染人吗?非洲猪瘟到底对猪肉有没有影响呢?接下来，小编将为大家整理了一些相关的内容，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。
是由非洲猪瘟病毒引起的猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，以高热、网状内皮系统出血和高死亡率为特征。世界动物卫生组织(OIE)将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
非洲猪瘟不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。目前没有任何数据表明，食用感染非洲猪瘟的猪肉后会对人体健康带来影响。
感染非洲猪瘟病毒，虽然猪的致死率高达百分之百，但这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。大部分消毒剂和脂溶剂都是可以有效杀灭这种病毒的，只要购买具备检疫证明的猪肉，都可以放心食用的。
(一)看猪肉的检疫章
猪肉有猪肉的“身份证”，那就是印在猪肉上的检疫章。猪肉有了检疫章，就是代表着食用安全
(二)到正规市场购买猪肉
一般注水肉等劣质肉，更可能会出现在社区内的早市或者晚市，正规市场或超市出现的几率很小，所以消费者还是到正规的市场或超市中购买较为保险。
(三)观察猪肉的外观
优质的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，而猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色。变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
