今天给大家介绍一下在秋天适合吃那种紫色的食物，我们都知道，很多人一到秋天就喜欢吃一些大鱼大肉，俗称“养秋膘”，其实这样吃对人体健康没有任何帮助，我们在饮食上一定要多多注意。
虽然茄肉是白色的，但紫色的茄子皮里可以有丰富的花青素，属于类黄酮物质，抗氧化能力很强，能对抗自由基延缓了衰老。每百克茄子中约含类黄酮物质700毫克，能够增强人体细胞黏着力，增强毛细血管的弹性、降低其脆性和渗透性，还具有强大的抗氧化能力。不过烹饪茄子，尽量不要选择油煎的方式，虽然这样做比较好吃，但也会让清淡的茄子吸附额外的油脂，变得没那么健康了。
芦笋通常都是绿芦笋，其实还有一种紫芦笋也很健康，紫芦笋含有的矿物元素镁、铁、锌以及维生素A、维生素C和蛋白质，都比绿芦笋要高一些。而且紫色芦笋里芦丁和芦笋皂甙含量，也比绿芦笋要高，这些物质可以帮助预防心脑血管疾病。
最后一种推荐大家吃的紫色食物是紫甘蓝，紫甘蓝原产于地中海沿岸，现在跟国内也有大范围种植。紫甘蓝中β-胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素K和叶酸含量丰富，且含有一定量的铁、钙和膳食纤维。
