今天给大家介绍的这家店是一家武汉很有名的店，叫做“大刀鱼馆”，刁子鱼做的一流。你知道这家店在哪里吗?如果你对这家店感兴趣的话，就快来看看吧!
大刀鱼馆老板是土生土长的湖中村人，在32年前首创“干烧大白刁”做法，引得食客纷至沓来，如今也成为武汉大小餐厅的招牌菜。大刀鱼馆面积不大，一间厨房，五六张桌子。老板做鱼有自己的秘诀。大白刁必须是东湖周边池塘野生的，洗净后铺一层盐，在箱子里码得整整齐齐，上压一个大青石，挤出水分。通常腌制一周，当鱼身有黏腻的手感，挂在门口晾晒一天，放进冰柜里保存。此时的大白刁脉络里都分解了盐分，略有腊鱼的风味。大白刁在大铁锅里被油煎炸，两面金黄后，再洒进姜蒜花椒等爆香。说是干烧大白刁，也要添一勺水，汁水浸进肉里，略有丰裕，即可出锅。
干烧大白刁虽有腊鱼的风味，肉质却依旧细嫩，一下筷子肉刺分离。香中带咸，味道极佳，吃多了却有些烧口，搭配蔬菜、米饭为宜。大刀鱼馆菜单上只有一道干烧大白刁，但资深食客都知道，不同季节有特色鱼，如春天的喜头鱼，夏季的船丁鱼，秋日的胖头鱼等。要想吃到，却要看运气。
地址：东湖落雁路李家湾特1号
价格：干烧大白刁70元/份
营业时间：11:40-14:00，17:00-21:00
(下午老板会锁上店门，回家休息;春节不营业)
