涮羊肉一般出现在清朝宫廷剧老板姓大冬天的围着方桌吃热热乎乎的涮羊肉，武汉的涮羊肉店也是非常的，但是鱼龙混杂的。那么，小编为大家推荐武汉最为正宗的老北京涮羊肉店家
1、满旗楼涮羊肉
传统的炭火铜锅，锅底是清汤白水，配以大葱姜片枸杞红枣百合打底，清水锅对肉的品质要求是非常高的。店里端出来的肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，这样可以保证涮肉不散不老。
等待水温足够后，第一道菜一定要下羊尾，羊尾的油进入到锅里，再下别的肉就好吃了，羊尾虽然肥，但其实肥而不腻，滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了，夹起肉往小铜锅里面一涮，肉立马就熟了，然后往再配以麻酱韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下，吃到嘴里满嘴羊肉的原味香。
店里还有一道必点菜就是烤鸭，果木挂炉烤，鸭肥而不腻，佐以荷叶饼大葱甜酱黄瓜条，片的柳叶片，肉中带皮，皮中有肉，片片鸭真心不错，鸭皮酥酥的。
椒盐鸭骨架也很有味道。除了正宗的羊肉，店里的羊肉大葱饺子也是地道的北京风味儿，量足味道醇厚。
地址：沿江大道136号
时间：10:00- 21:30
价格：95元
联系：027-82791563
2、马一洒开锅羊肉-清真餐厅
一般的涮羊肉讲究把羊肉片的薄薄的，一涮就可以吃了，而开锅羊肉则是把鲜羊肉切成厚片，羊排剁成小块，这样涮出来的羊肉吃起来肉汁丰美、韧劲十足，羊排更是鲜香可口、原汁原味。
对于食肉爱好则来说也更有满足感。开锅羊肉的汤底也是有讲究的，更加强调滋补营养的功效，所以会加入当归、党参、草果等多种滋补品精心调配。
一盘盘羊腱子肉，羊排，羊腿肉、羊背肉，肉质必须保证新鲜，倒入锅内，经过简单的涮煮，等锅开了再蘸上酱料，那种原汁原味的质感、那种酣畅淋漓的过瘾让人无比满足。
吃完肉也可以下一些蔬菜，由于羊肉不像鸡肉那样百搭，所以对配菜的要求也极为讲究，一般搭配白菜、豆腐、粉丝、油麦菜、土豆片、拉条子这6样。
地址：前进四路227号B2楼(近亚洲心脏病医院) 时间：10:00 - 22:00
价格：85元
联系：027-85666517
3、京味楼老北京涮羊肉
采用传统的铜锅炭火，30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主，以"肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美"著称。肉在门口现切，很正宗的北京传统风味。
将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟)，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
冬天吃着涮羊肉喝着二锅头，想不暖和都不行呢!
地址：江岸区 台北一路11号(云林街与台北一路交叉口)
电话：027-85842620
4、一鼎泰(老北京涮羊肉)
去过的人评价说：“老北京铜锅，冬天吃很合适。麻酱稍咸了一点，锅底还是不错的，在北京呆过几年，所以对比来看味道还是比较相似的。”足以见得口味的正宗。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
地址：东西湖区 长港路地铁口E出口旁右转50米(新湾二路上)
电话：027-85777617 18602710806
